Кабачковые котлеты с картофелем

Что нам потребуется:

Кабачки - 1 кг

Картофель - 3-4 шт.

Яйцо - 2 шт.

Мука - 2 ст. ложки

Соль, перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Чеснок - по вкусу

Как готовим:

Кабачки натереть на крупной терке (предварительно очистить, если кабачки с твердой кожицей). Посолить, полученную массу выложить на марлю в дуршлаге, выдержать 5-10 минут и отжать.

Отварить картофель, хорошо размять, остудить, добавить яйца, немного перца, зелени, чеснока и смешать с отжатой кабачковой массой. Все тщательно перемешать, добавляя муку до получения котлетной массы.

Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Подавать на стол со сметаной или салатами.