Запеканка с брокколи и творогом «Брок-Брок»

Прочитали статью о пользе капусты брокколи и решили попробовать освоить какой-нибудь рецепт с этой капустой. Попался рецепт брокколи с творогом, мы его воплотили в жизнь по-своему и вот сейчас предлагаем на суд уважаемых посетителей нашего сайта.

Итак, запеканка «Брок-Брок».

Нам потребуется:

Брокколи - 800 г

Творог - 200 г

Сыр - 100 г

Сметана - 170 мл

Яйцо - 4 шт.

Манная крупа - 1 ст. ложка

Мука - 2 ст. ложки

Растительное масло - 1 ст. ложка

Тертый мускатный орех - 1/4 ч. ложки

Соль, перец по вкусу

Сухари панировочные

Приготовление:

Берем 2 пакета замороженной капусты брокколи по 400 г. Брокколи выкладываем в салатник для размораживания.

Далее готовим льезон. Для этого взбиваем миксером яйца со сметаной, затем вводим творог, добавляем растительное масло, манную крупу, муку, мускатный орех. Тщательно все перемешиваем миксером. Добавляем соль и перец и опять все перемешиваем.

Форму (или сковородку) смазываем растительным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Брокколи выкладываем в форму, крупные веточки разрезаем.

Заливаем брокколи в форме нашей смесью с творогом. Как видно на фотографии, льезон не покрывает брокколи полностью.

Ставим форму в разогретую до средней температуры духовку.

Мы выпекали блюдо в течение 40 минут, по истечение этого времени льезон полностью загустел.

Затем вынимаем форму, посыпаем сверху тертым сыром. После посыпания сыром блюдо держали в духовке 1-2 минуты.

Пока запеканка печется, готовим соус.

Для соуса нам потребуется:

Сливочное масло - 25 г

Сливки - 1 стакан

Мука - 1 ст. ложка

Тертый мускатный орех по вкусу

Соль, перец по вкусу

Приготовление соуса:

Муку слегка обжариваем на сливочном масле. Сливки желательно вскипятить на всякий случай. Сливки охлаждаем и смешиваем с мукой. Соус доводим до кипения и кипятим на медленном огне пока он не загустеет. Добавляем мускатный орех, соль, перец и хорошо перемешиваем.

Горячую запеканку заливаем соусом, даем постоять под соусом 5 минут и подаем к столу.

Итак, блюдо готово. Получилось вкусно и сытно, всем понравилось. Вкус у блюда можно сказать тонкий и изысканный. Сытно потому, что ингредиенты у льезона достаточно калорийные - 4 яйца, много сметаны, да еще сыр и соус. На наш взгляд, блюдо получилось даже слишком калорийное. В следующий раз, когда будем его готовить, возможно уменьшим количество яиц и сметаны, будет наверное не так вкусно, но менее калорийно.

Еще хотим добавить, что брокколи к моменту установки в духовку разморозилась только сверху. В готовом блюде брокколи сохранила упругость, как будто она почти свежая. Мне, например, это очень понравилось, т. к. брокколи не стала мягкой как каша, а сохранила консистенцию и вкус. Но если кто-то любит, чтобы брокколи была мягкой, то нужно либо разморозить ее до конца, либо дольше держать в духовке.

Приятного аппетита!!