Рыба под маринадом

Что нам потребуется:

Рыба (треска, судак и др.) - 1 шт.

Что потребуется для маринада:

Морковка - 4-5 шт.

Петрушка (корень) - 1-2 шт.

Лук репчатый - 4-5 головок

Масло растительное - 3-4 ст. ложки

Томатное пюре - 1 стакан

Лавровый лист - 4 шт.

Перец горошком - 8-10 шт.

Гвоздика - 6-8 шт.

Корица - 1 кусочек

Сахар - 1 ст. ложка

Приготовление:

Рыба чистится, нарезается на куски среднего размера, солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается на сковородке до легкой румяной корочки.

Готовим маринад.

Мелко нарезаем лук, на крупной терке натираем морковку и корень петрушки, складываем в глубокую и широкую сковородку, добавляем растительное масло и тушим в течение 10-15 минут.

Затем добавляем томатную пасту и пряности. Периодически помешивая, тушим еще 10-15 минут.

Вливаем 1,5 стакана воды, заправляем солью и сахаром. Еще раз доводим до кипения.

Половину готового маринада укладываем на дно широкой кастрюли, сверху равномерно распределяем куски обжаренной рыбы и заливаем оставшимся маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбу.

Содержимое кастрюли доводим до кипения и кипятим 10 минут.

Готовое блюдо охлаждается и подается на стол, лучше на следующий день, с тем, чтобы маринад полностью пропитал рыбу.

Перед употреблением порция посыпается мелко нарезанным зеленым луком или укропом с петрушкой.

Вкус исключительный! Можно использовать, как закуску к крепким напиткам.