Кулич шафранный

Что понадобится:

Дрожжи - 50 г

Мука - 6,5 стакана

Сливки (теплые) - 0,3 л

Яйца - 15 шт.

Масло сливочное (размягченное) - 400 г

Сахар - 1 стакан

Зерна кардамона (истолченные) - 10 шт.

Изюм - 1/3 стакана

Шафрановая настойка - 1-2 ч. ложки

Мускатный орех (истолченный) - 1 шт.

Цукаты - 100 г

Миндаль (измельченный) - 1/3 стакана

Как будем готовить:

Готовим опару из дрожжей, сливок и 2,5 стакана муки.

Когда опара поднимется, добавляем в неё 15 взбитых желтков и все остальные компоненты.

Тесто хорошо вымешиваем и ставим на 1,5-2 часа в теплое место.

После того, как тесто поднимется, добавляем в него 15 взбитых белков и ещё раз вымешиваем.

Готовое тесто выкладываем порциями в формочки (до половины) и помещаем в духовку.