Кулич шоколадный

Состав:

Дрожжи - 20 г

Вода (теплая) - 100 г

Мука - 2 стакана

Яйца - 16 шт.

Сахар - 2 стакана

Миндаль (натертый на терке) - 2,5 стакана

Шоколад (натертый) - 100 г

Ром - 0,6 стакана

Вино (красное) - 100 г

Сухари (ржаные) - 1/5 стакана

Апельсиновый цукат (мелко нарезанный) - 1/5 стакана

Корица - 1 ч. ложка

Гвоздика - 1 ч. ложка

Сок одного лимона

Приготовление:

Готовим опару из муки, дрожжей и теплой воды. Даем ей подняться. Вымешиваем ложкой до однородности. Желтки, растертые добела с сахаром, помещаем в опару, хорошо перемешиваем, затем помещаем в неё все оставшиеся компоненты. Хорошо перемешиваем, даем тесту подняться, и соединяем его с взбитыми белками. Если тесто окажется слишком жидким, необходимо добавить в него небольшое количество муки, просеивая её через сито.

Смазываем маслом форму и посыпаем сухарями. Переливаем тесто в форму, и сразу же помещаем в предварительно нагретую духовку на 1-1,5 часа.

Готовый остывший кулич украшаем расплавленным шоколадом.