Яблочный мусс

Что нужно на 10 порций:

Яблоки — 350 г

Сахар— 150 г

Крупа манная — 80 г

Лимонная кислота — по вкусу

Вода — 750 г

Что делаем:

Яблоки очищаем от кожицы и удаляем сердцевину, режем на долки и отвариваем. Сливаем отвар, процеживаем, яблоки протираем через сито. В получившееся яблочное пюре добавляем сахар, лимонную кислоту и доводим до кипения. Манную крупу вводим в пюре тонкой струйкой и варим все на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Получившуюся смесь нужно охладить до 3О—40^(o) и взбить до образования пышной густой пены. Затем разливаем в формочки и охлаждаем.

Подаем на стол, полив любым сиропом, например лимонным, малиновым, клубничным.