Рассольник

Что нам потребуется:

Куриные потроха (голова, лапы, сердце, печень, желудок, крылья)

Огурцы малосольные (соленые) и рассол

Картофель

Морковь

Лук

Овсяные хлопья

Соль

Сметана

Рубленая зелень

Как готовить:

Ставим варить потроха. Мы купили свежие потрошка с одной курицы на рынке в Анапе. Если готовить рассольник на потрошках в Москве, то можно купить крылья, сердце, желудки. Печень не стоит, так как возможно она будет горькая. Лапы и головы тоже продаются.

Огурцы трем на крупной терке. Картофель режем соломкой, морковь трем на крупной терке или режем кубиками. Лук режем полукольцами.

Добавляем в бульон картофель, морковь, лук, огурцы и доливаем рассол (около 1 стакана). Овощи по времени добавляем в бульон исходя из того, сколько должна вариться курица (40 минут - 1 час). У нас курочка была самая свежая, поэтому и сварились потрошка минут за 40, если не меньше.

За несколько минут до конца варки добавляем овсяные хлопья, чуть попозже - рубленую петрушку.

Подаем со сметаной.

Рассольничек получился - пальчики оближешь!