Борщ с пампушками

Состав:

Свекла - 350-400 г

Капуста - 400-500 г

Морковь - 150-200 г

Лук репчатый - 150-200 г

Сливочное масло (маргарин) - 100 г

Томатная паста - 70 г

Мука - 30 г

Уксус столовый (9%) - 25 г

Масло растительное - 1 ст. ложка

Картофель (при желании, но тогда уменьшаем количество капусты)

Приготовление:

Свеклу нарезаем соломкой, солим и выкладываем на сковородку с толстым дном, предварительно смазанную маслом. Добавляем томатную пасту и уксус, перемешиваем и тушим на слабом огне на сливочном масле, пока свекла не станет мягкой.

Морковь и репчатый лук также нарезаем соломкой и отдельно слегка тушим на растительном масле с добавление томатной пасты.

Теперь уже можно закладывать продукты в предварительно сваренный и слабо кипящий бульон.

Сначала закладываем свежую, нашинкованную соломкой, капусту. Через 15 минут - свеклу, морковь и лук. Затем лавровый лист, перец горошком и мучную заправку (пережаренная с маслом мука с добавлением бульона).

На слабом огне борщ кипит 10-15 минут с закрытой крышкой.

Любителю настоящего украинского борща можно еще его заправить свиным салом, растолченным с чесноком.

Готовый борщ желательно в течение 1/2-1 часа настоять, и уже тогда подавать к столу, положив в тарелку сметану и мелко нарезанную свежую зелень.

А где же обещанные пампушки?

Можно купить готовое дрожжевое тесто. А можно приготовить его самим.

Состав для теста:

Мука - 500 г

Вода - 1 стакан

Дрожжи - 10 г

Растительное масло - столовая ложка

Сахарный песок - столовая ложка

Соль - 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Замешиваем тесто и ставим его в теплое место. Оно должно подняться не менее 2-х раз.

Из готового теста формируем небольшие шарики, и выкладываем их на смазанный маслом противень. Как обычно, смазываем яйцом – и в духовку.

Пампушки пекутся, а мы в это время готовим чесночный соус к ним. Для этого несколько зубчиков чеснока растираем с солью, растительным маслом и двумя столовыми ложками холодной, кипяченой воды до консистенции густой сметаны.

Наши труды подошли к концу. Борщ готов, пампушки испеклись, чесночный соус к пампушкам тоже готов. В выходной день можно садиться всей семьей за стол и наслаждаться вкусным борщом с пампушками.

Приятного аппетита!!!