Луковый суп по-парижски

Состав:

Репчатый лук - 4 головки

Сливочное масло - 2 ст. ложки

Мясной бульон - 1 л

Подсушенный хлеб - 4 кусочка

Мягкий сыр - 100 г

Перец черный молотый

Соль

Приготовление:

Лук репчатый режем тонкими кольцами и пассеруем в сливочном масле до золотистого цвета. Затем перекладываем лук в кастрюлю-скороварку и варим 4 минуты под крышкой.

Снимаем с огня, добавляем соль и разливаем суп в горшочки. В каждый горшочек кладем хлеб, посыпаем сверху тертым сыром и запекаем в духовке, пока сыр не расплавится.

Суп подается горячим. Перед подачей посыпается перцем.