Суп из брюссельской капусты

Состав:

Капуста брюссельская — 20—25 кочанчиков

Морковь - 1 шт.

Петрушка - 1 корень

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 100 г

Сливочное масло - 2 ст. ложки

Сметана - 2 ст. ложки

Свежая зелень

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи: лук, морковь, корень петрушки шинкуем соломкой и немного обжариваем. Картофель нарезаем кубиками.

Картофель кладем в кипящую подсоленную воду (или бульон) и опять доводим до кипения. Добавляем пассерованные овощи и варим 10-15 минут. Кочанчики брюссельской капусты промываем и очищаем. Крупные кочанчики режем пополам. В кипящий суп добавляем кочанчики и варим еще 15 минут.

Подаем на стол со свежей зеленью и со сметаной.