Расстегаи с рыбой

Состав для теста:

Дрожжи - 3/4 палочки

Молоко (теплое) - 3/4 стакана

Мука - 3 стакана

Масло (маргарин) - 1 пачка

Соль - на кончике ложки

Сахар - 1 столовая ложка

Состав для начинки:

Рыбное филе

Репчатый лук

Майонез

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Дрожжи растворяем в теплом молоке, замешиваем тесто и ставим приблизительно на 40 минут в теплое место (я ставлю кастрюлю с тестом в таз с горячей водой в закрытую ванную). Тесто, как обычно, должно подойти не менее 2-х раз.

Затем тесто разделываем на шарики диаметром 5 сантиметров, раскатываем их и вкладываем в формочки-розетки. Края теста не должны выступать за края розеток.

Начинка укладывается в такой последовательности:

- на 1/2 – 1/3 объема кладется мелко нарезанная рыба (филе). Лучше треска, но можно хек, навагу, окунь;

- начинка солится, перчится;

- сверху посыпаем мелко нарезанным репчатым луком до заполнения объема формочки на 3/4;

- на лук, в самую середину, кладем одну чайную ложку майонеза, стараясь не попадать на края теста.

Формочки устанавливаются на противень и пекутся около 40 минут на небольшом огне. Первые 20 минут – огонь снизу, затем – огонь сверху.

Данный рецепт рассчитан на 20 штук расстегаев.

Приятного аппетита!