Гречневое тесто

Состав:

Гречневая мука - 1 стакан

Мука - 1/2 стакана

Яйцо - 1 шт. (большое)

Молоко холодное - 1/4 стакана

Приготовление:

Смешайте оба сорта муки. Добавьте взбитое яйцо и молоко. Замесите тесто (если потребуется, добавьте холодной воды). Замесите тесто. Месите тесто в течение 15 минут, а затем дайте постоять в течение 15 минут. Раскатайте тесто. Слегка присыпьте его мукой, сложите втрое и снова раскатайте. Повторите процедуру от 6 до 8 раз.

Нарежьте тесто на макаронные изделия желаемого размера.