Салат из капусты кольраби и моркови «Летняя палитра»

Что нам понадобиться:

Капуста кольраби - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Огурец - 2 шт.

Рубленая зелень укропа и петрушки

Растительное масло - по вкусу

Лимонный сок - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Как готовить:

Итак, герой дня у нас сегодня - капуста кольраби. Витаминов и всяких полезностей в ней куча, впрочем как и в любой капусте. А по вкусу - сладкая (по вкусу понятно, что это капуста, но капустный привкус совсем слабый), очень сочная (жуешь - рот полон сока). Это я говорю конечно про кольраби со своего огорода. В этом году (2009) кольраби порадовала нас неплохим урожаем.

Кольраби очищаем, натираем на крупной терке. Лучше использовать терку, на которой овощи режутся соломкой, как морковь по-корейски. Нарезанные соломкой овощи в салате выглядят намного красивее, чем натертые на обычной терке. Мы использовали для этой цели терку Бёрнера, если помните была такая.

Морковь выбираем крупную, также натираем на терке.

Свежие огурчики (средние по размеру) очищаем от кожицы и нарезаем также соломкой потоньше.

Укроп и петрушку измельчаем.

Все овощи смешиваем, выжимаем на салат лимонный сок, добавляем растительное масло, перец и соль (все это по вкусу, кто как любит). Вот и все. Витамины ждут, чтобы мы их съели! Приятного аппетита!