Торт Пражский (второй вариант)

Состав для теста:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1 стакан

Сметана - 1 стакан

Мука - 1-1,5 стакана

Сгущенное молоко - 0,5 банки

Сода, погашенная уксусом - 1 ч. ложка

Какао порошок - 2 ст. ложки

Состав для крема:

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 стакан

Молоко - 0,5 стакана

Сгущенное молоко - 0,5 банки

Сливочное масло - 300-350 г

Состав для обсыпки:

Тертый шоколад - 200 г

Очищенные и измельченные грецкие орехи - 1-1,5 стакана

Как готовить:

Рецепт расчитан для формы диаметром 20-22 см.

Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.

В форму, смазанную маслом, влить половину теста и поставить в разогретую до 220С духовку. Выпекать до готовности. При необходимости форму закрыть фольгой. Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж. Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам.

Сделать крем. Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко. Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить при постоянном помешивании до загустения. Получившуюся массу остудить. Размягченное масло взбить до увеличения в объеме и, продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко.

Собрать торт в таком порядке:

- темный корж

- крем

- измельченные грецкие орехи

- светлый корж

- крем

- тертый шоколад

Повторить слои. Боковую поверхность торта обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами.

Перед подачей торт настаивать сутки при комнатной температуре.