Мясо по-кавказски

Что нам потребуется

Мясо - 1,5 кг

Перец, молотый - по вкусу

Лавровый лист - 2-3 шт.

Чеснок - 10 зубчиков

Шафран - 3 полных ст. ложки

Соус Ткемали - 300 г

Белое сухое вино - 3 стакана

Соль - по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) - 2-3 большие горсти

Как готовить

Для приготовления этого блюда необходима гусятница , кастрюля с толстым дном или казан.

Мясо режем на куски размером 4-5 см. Все мясо делится на 2 или 3 части, в зависимости от объема посуды.

Первую часть мяса укладываем на дно кастрюли, солим и далее, по порядку:

- лавровый лист,

- чеснок мелко нарезанный,

- шафран,

- горсть зелени.

Укладываем последующие части мяса и повторяем укладку компонентов в той же последовательности.

Все это заливаем соусом Ткемали. Затем заливается белое вино до полного покрытия содержимого кастрюли.

Кастрюля ставится на слабый огонь и тушится 1,5-2 часа.