Витамины, аминокислоты и ценный белок делают дары моря идеальной альтернативой мясу

Рыба в диетологическом смысле значительно превосходит мясо. Белка в обитателях водоемов не меньше, чем в коровах, зато усваиваются морские протеины значительно лучше. Кроме того, в рыбе больше аминокислот и полезных веществ. Существует даже стереотип, что японцы живут дольше всех на свете, потому что питаются в основном дарами моря.

Диетологи рекомендуют разнообразить свой рацион рыбой не только для похудения. С детства все знают, что мясо окуня содержит фосфор и кальций, полезные для растущего организма. А еще еще и такие неоспоримые преимущества, как мягкость (даже люди с больными зубами способны разжевать мясо вареной и жареной рыбы) и разнообразие вкусов.

Долгое время считалось, что жирная рыба очень полезна для сердца. С этим связана столь высокая до сих пор популярность макрели. После миф был поддержан предположением, что и при раке рыбий жир может оказаться полезным. Однако жиры класса омега-3, содержащиеся в рыбе, согласно последним исследованиям, не более полезны, чем растительные.

Рыбные факты

1. Чтобы рыба сохранила свои полезные свойства, ее надо варить или запекать. В жареной рыбе целебные вещества сохраняются в гораздо меньшем количестве.
2. Из рыб, выращенных в искусственных водоемах, самым полезным считается толстолобик. Он питается одним зоопланктоном, никаких искусственных кормов ему не требуется.
3. В Японии, где морепродуктов едят больше, чем где бы то ни было в мире, скумбрия считается самой полезной рыбой для женщин.
4. Дорогой лосось и дешевая селедка практически равноценны по количеству содержащихся в них омега-3 жирных кислот, белка, углеводов, витаминов и минералов.