Морковный рулет по-португальски

Состав:

Морковь - 1 кг

Сахар - 750 г

Яйца - 6 шт.

Мука - 3 ст. ложки с верхом

Пищевая сода - 1 ч. ложка

Приготовление:

Морковь моем, чистим и отвариваем в подсоленной воде. Пока морковь не остыла, пропускаем ее через мясорубку или протираем через сито.

Желтки яиц взбиваем с сахаром и добавляем в морковь. Туда же всыпаем просеянную муку с пищевой содой и все тщательно мешаем. В последнюю очередь в смесь добавляем взбитые в пену белки и осторожно перемешиваем.

Подготовленную смесь выкладываем на противень. Противень нужно смазать маслом и положить на него промасленную бумагу или пергамент. Выпекаем в духовке при температуре 100—120 ºС.

Далее корж нужно остудить, смазать тонким слоем любого крема и свернуть в виде рулета.