Сметанный пирог с ягодами

Что понадобится для теста:

Творог - 125 г

Сахар - 65 г

Молоко - 5 ст. ложек

Растительное масло - 5 ст. ложек

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 2 ч. ложки

Что понадобится для начинки:

Сметана 20% - 300 г

Ягоды (черника, черная смородина, малина, ежевика, вишня) - 250-300 г

Сахар - 65 г

Крахмал - 2 ч. ложки

Яйцо - 2 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Приготовление:

Ягоды предварительно разморозить.

Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.

В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.

В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.

Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.

Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).

Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.

Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.

Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.